Viele meiner Rezepte sind einfach. Ich liebe die simple, raffinierte Küche in der die Zutaten für sich sprechen. Gegrillter Spargel braucht nur einen Hauch Salz, um zu einer Köstlichkeit zu werden. Ein Brot mit feiner Kruste muss manches mal nur ein bisschen gute, kalte Margarine als Belag haben, das ist bereits ein Genuss.

Doch an anderen Tagen will ich Vielfalt und Würze. Dann denke ich an deftige Gerichte aus meiner omnivoren Vergangenheit. Es gibt Speisen, deren Geschmack oder Mundgefühl ich vermisse. Dazu gehört auch ein Thunfischsalat mit Mais.

Heute ist es wirklich einfach ein Gericht zu veganisieren. Die Kunst ist nur, die richtigen Ersatzprodukte zu finden, das braucht einige Zeit. Doch dann ist es meiner Meinung nach ein Kinderspiel und hat verschiedene gesundheitliche und klimaschützende Vorteile.

Ein so ein Gericht, das mir abging, ist der Thunfischsalat mit Mais. Hier mein Rezept für eine wirklich fast identische, vegane Alternative.

Die Alternative zum Thunfisch ist der Thun Visch von Garden Gourmet. Ich habe andere Produkte probiert und war von diesem begeistert. Maiskörner könnt ihr alle Varianten wählen, tiefgekühlt oder aus der Dose, aus dem Glas und auch bei der Mayonnaise ist es nicht wichtig, welche vegane Sorte ihr verwendet. Die Mayonnaise von Hellman’s verwenden wir in unserer Küche auch für andere Speisen, sie ist gut verträglich bei Histaminintoleranz.

Die Zubereitung ist denkbar einfach, mische alle Zutaten zusammen und füge nach dem Abschmecken eventuell ein bisschen Salz hinzu.

Der Thunvisch-Salat schmeckt mir zu Schwarzbrot oder Baguette so gut, ich muss mich immer sehr zurückhalten, um nicht die ganze Schüssel auf einmal wegzuputzen.

Viel Spaß beim Ausprobieren.

Bis zum nächsten Mal!