Wir sind in der nass-kalten Jahreszeit angelangt. Der Oktober war aussergewöhnlich warm und sonnig aber auch trocken. Die warmen Tage im Oktober haben vielen Pflanzen einen letzten Wachstumsschub gegeben. Dieses Jahr habe ich Topinambur das erste Mal geerntet. Daraus mache ich Gemüsechips und verwende ihn in einigen Gerichten ähnlich wie Erdäpfel. Hier sind einige Impressionen… Weiterlesen Mein Garten im November
Kuhmilch zu ersetzen, sodass es mir auch wirklich schmeckt, war nicht leicht. Die teuren Macadamianüsse verwende ich, da sie bei Histaminintoleranz … Weiterlesen Meine Kuh ist eine Nuss
Ein genial einfaches und herrlich luftig veganes Mousse au chocolate, das auch noch schnell zubereitet ist? Hier findest du die Anleitung.… Weiterlesen Himmlisches veganes Mousse au chocolat
Minimaler Konsum und das freiwillig, mit Freude, ohne jegliches Gefühl des Verzichts. Ich lebe mit dem geringsten negativen Einfluss auf meine gesamte Umwelt der mir persönlich zu diesem Zeitpunkt möglich ist. Da sind alle Bereiche betroffen und es ist nicht nur meine Pflicht sondern auch mein Hobby geworden meine Gewohnheiten umzustellen. Ich koche, backe, nähe,… Weiterlesen Minimaler Konsum – der Weg zum nachhaltigen Leben?
Ich habe letzte Woche 3,5kg Äpfel günstig eingekauft. In meinen Gedanken habe ich diese Früchte bereits auf meinem Dörrautomat trocknen gesehen. Leider hat aber der Dörrapparat seinen Geist aufgegeben und heizt nicht mehr richtig. Vielleicht kann ich in naher Zukunft mal zu einem Rapier Café schauen, damit ich das Gerät nicht wegwerfen muss, aber einstweilen… Weiterlesen Apfelringe – ganz einfach selber machen
Nachdem ich bei meinen Einkäufen immer wieder über Gemüsechips gestolpert bin und Grünkohl auch als Smoothie-Zutat bekannt ist, habe ich letztes Jahr Grünkohl angebaut. Auch dieses Jahr hat er es wieder in mein Gemüsebeet geschafft. Doch so richtig angefreundet habe ich mich bisher nicht mit dem krausen, dunkelgrünen Kohl. Das Meiste der Blätter habe ich… Weiterlesen Pikant und gesund – histaminarme Grünkohl-Chips
Heute möchte ich euch ein einfaches Grundrezept vorstellen, das gut abgewandelt werden kann. Das Herstellen der Spätzle ist sehr einfach und geht auch recht schnell, ich habe daher selbst noch ,nie gekaufte Spätzle verwendet. Zutaten für 2 Personen 250g griffiges Weizenmehl 3 Eier 50ml Wasser 5g Salz Zubereitung Für den Teig, das Wasser mit den… Weiterlesen Spätzle – histaminarm
