Um in der histaminarmen, veganen Küche Abwechslung auf’s Brot zu bringen eignen sich selbstgemachte Aufstriche. Einen, den ich wirklich sehr empfehlen kann, ist der Kernöl- oder Kürbiskern-Aufstrich.

Basis ist ein veganer Frischkäse. Einer, der bei Histamunverträglichkeit sehr gut vertragen wird, ist der Natur-Frischkäse von Oatly. Die anderen Zutaten sind gemahlene Kürbiskerne, Kernöl, Salz und Knoblauch.

Die Zubereitung ist denkbar einfach, denn es werden alle Zutaten zusammengemischt und je nach eigner Vorliebe mit mehr oder weniger Salz und Knoblauch abgeschmeckt.

Das Öl ist ein wichtiger Bestandteil und du solltest damit nicht sparen. Fang mit bisschen weniger an, füge dann soviel hinzu, dass ein cremiger Aufstrich entsteht und du zufrieden bist. Genaue Mengenangaben sind hier schwierig, denn jeder mag den Aufstrich ein bisschen anders.

Welche veganen Aufstriche magst du besonders gern?

Bis zum nächsten Mal!