Heute habe ich ein Rezept für euch, das nicht nur blitzschnell zubereitet ist, sondern auch noch mit nur zwei Zutaten auskommt. Es ist histaminarm, vegan und perfekt für die Vorweihnachtszeit – meine kleinen süßen Amarantkugeln.

Das Beste daran: Dieses Rezept funktioniert ohne lästiges Abwiegen, jeder kann die Mengen nach Lust und Laune anpassen. Die einzige goldene Regel lautet: Es muss so viel geschmolzene Schokolade verwendet werden, dass der gepuffte Amarant gut zusammenhält.

Was ihr braucht:

• Eure Lieblingsschokolade (dunkle oder weiße Schokolade – ich verwende die Bio-Kochschokolade von Spar)
• Gepuffter Amarant

So geht’s:

1. Schokolade schmelzen: Ob im Wasserbad oder in der Mikrowelle – wichtig ist, dass sie schön flüssig und geschmeidig wird.
2. Amarant untermischen: Rührt den gepufften Amarant in die Schokolade ein, bis alle Körner gut von der Schokolade umhüllt sind.
3. Portionieren: Mit einem Teelöffel, einem kleinen Portionierer oder einem Messlöffel kleine Häufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. Wenn ihr wollt, könnt ihr die Masse auch in Halbkugelformen drücken – das gibt dem Ganzen einen hübschen Look. Ich hab sie einmal mit den Händen zu Kugeln geformt, das funktioniert, ist aber eine Patzerei.
4. Aushärten lassen: Lasst die Häufchen vollständig abkühlen und fest werden. Wer es besonders schick mag, kann die fertigen Kugeln in kleine Papierförmchen setzen.

Tipps und Variationen

Die Amarantkugeln sind nicht nur leicht gemacht, sondern auch wunderbar wandelbar:

• Verziert sie mit einem zusätzlichen Überzug aus dunkler oder weißer Schokolade.
• Hebt geriebene Nüsse wie Mandeln oder Macadamianüsse unter – für den extra Crunch.
• Probiert andere Zutaten wie grob zerbröselte Cornflakes aus, wenn euch der Sinn nach Abwechslung steht.

Warum gepuffter Amarant? Neben seinem mild-nussigen Geschmack ist Amarant leichter und gesünder als viele andere Süßigkeitenzutaten. Die feine Textur macht diese Kugeln außerdem zu einem kleinen Highlight auf jedem Adventsteller – oder zu einem idealen Mitbringsel, das garantiert gut ankommt.

Ich wünsche euch viel Spaß beim Nachmachen und freue mich wie immer auf eure Rückmeldungen! Lasst es euch schmecken und genießt die Adventszeit – egal, ob drinnen oder draußen.

Bis zum nächsten Mal!