Im Winter zieht es mich fast automatisch zum Herd. Nicht immer aus Lust auf aufwändige Gerichte, sondern aus dem Bedürfnis nach etwas Warmem, Einfachem, Verlässlichem. Gerade wenn der Körper sensibler ist – sei es wegen Histamin, wegen des Magens oder einfach wegen der Jahreszeit – darf Essen unterstützen. Und genau das tun diese Suppen für mich.

Ich koche sie nicht nach Rezept. Ich koche sie nach Gefühl. Ich schaue, was zu Hause ist, was uns gerade gut tun könnte, und daraus entsteht dann eine Suppe, die wärmt und nährt, ohne viel Zeit zu kosten.

Meine einfache Basis

Die Grundlage ist immer gleich und hat sich über die Zeit bewährt:
Gemüse, eine gut verträgliche Gemüsebrühe und Haferflocken.
Ich verwende die Bio-Gemüsebrühwürfel von Spar – die Zutaten passen gut für eine histaminarme Ernährung, und das gibt mir Sicherheit beim Kochen. Die Haferflocken sorgen für eine leichte Bindung und machen die Suppe angenehm sättigend, ohne schwer zu sein.

Kochen mit Rücksicht

Ich selbst esse alles, aber ich koche histaminarm, weil es für meinen Mann so passt. Und das ist mittlerweile ganz selbstverständlich geworden. Die Haferflockensuppe mag ich besonders gern – gut vertragen muss sie aber er. Also achte ich darauf, dass die Zutaten verträglich, frisch und gut kombinierbar sind.

Gemüse, das gut tut

Beim Gemüse halte ich es unkompliziert. Ich nehme, was da ist und was gut verträglich ist:
Karotten, Zwiebel, Fenchel, rote Rüben, Zucchini, Kohlrabi oder Kürbis. Manchmal auch ein wenig Knoblauch – aber wirklich nur dann, wenn ich weiß, dass es passt. Alles wird klein geschnitten und direkt in der Suppe weich gekocht. Kein Anrösten, kein Extra-Schritt nötig. Je einfacher, desto besser.

Würzen mit Gefühl

Auch bei Kräutern und Gewürzen halte ich mich zurück. Petersilie und Liebstöckl sind fast immer dabei, dazu ein bisserl Kurkuma oder Paprika. Mehr braucht es nicht. Die Suppe soll nicht überladen sein.

Eine Suppe für empfindliche Tage

Diese Suppen sind für uns echte Alltagshelfer. Sie sind leicht, gut verträglich und gerade dann angenehm, wenn der Magen ein bisschen Ruhe braucht.

Warum ich sie immer wieder koche

Weil sie mir zeigen, dass Essen auch sehr einfach sein darf. Dass Wärmendes wichtiger sein kann als Abwechslung. Diese Suppen gehören für mich zum Winter wie meine dicken Socken von der Mama und frühes Dunkelwerden.

Vielleicht ist das heute für dich eine Einladung eine gute Suppe mit Gemüse und Haferflocken zu kochen?

Bis zum nächsten Mal!